为提升学校食品安全管理水平，保障师生“舌尖上的安全”，通州区教委于近日，分两个批次对全区中小学及幼儿园的校内外供餐企业的食品安全总监和食品安全员进行了校园食品安全专项培训。

培训会上，区教委副主任姜宁强调，校园食品安全是底线、红线，更是高压线，要求各校认清形势，压实责任，书记校长亲自抓，分管领导具体抓，食堂管理员直接抓，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局，要求本次培训后一周内，组织本校食堂从业人员进行二次培训并考核，确保人人过关。

培训邀请中国农业大学教授何计国以“两体系一监测一评估”为主线，重点讲述学校食堂食品安全管理风险和防控，从主体责任、法律法规、制度落实、承包经营审查、自查自纠、内部培训、事故处置与舆情控制等八个方面进行全方位解读。通过分析典型的事故案例，并结合图文资料，模拟食堂环境，就“加工操作过程、食品加工过程、餐具清洗消毒、环境卫生食品安全、人员卫生安全、食品留样安全”等方面进行风险分析及防控。

为确保培训效果，本次培训前，通过网络平台以线上答卷的形式对培训人员进行了初步摸底。培训结束后，再次组织培训人员进行答题考核。根据考核结果，专家能够了解培训情况，确保此次培训的实效性。参训学员、东方小学副校长杨瑞勇表示：“通过沉浸式讲解，我们对‘明厨亮灶’管理规定有了更直观的认识，今后将严把‘五关’——采购关、储存关、加工关、消毒关、人员关。”

本次培训通过政策解读、案例分析与实操演练相结合的方式，着力增强食品安全责任意识，培养一批专业化、规范化的食品安全监管队伍，为全区教育系统食品安全工作注入新动能。

此次培训共600余人参与，覆盖全区383所学校，覆盖面达100%。下一步，区教委将联合相关部门开展秋季学期的食品安全督导检查工作。